বিপুন ভট্টাচার্য, বর্ধমান: মঙ্গলবার বর্ধমানের বিখ্যাত শক্তিগড়ের ল্যাংচা হাবে খাদ্য সুরক্ষা দফতরের অভিযানের সময় আধিকারিকদের নজরে আসে একাধিক ত্রুটি। মানুষের খাবার নিয়ে এই অনিয়ম সম্পর্কে মঙ্গলবার থেকেই শুরু হয়েছে দোকানদারদের কড়াভাবে সতর্ক করা। মঙ্গলবারের পর বুধবারও এই অভিযান অব্যাহত রইল। কোথাও খাদ্য সুরক্ষা দফতরের গুণমান পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে পারল না পনির, আবার কোথাও ছানাতে মেশানো অ্যারারুট দেখে চোখ কপালে উঠল আধিকারিকদের। এই অভিযানেই মিললো ট্রেড লাইসেন্স ছাড়াই চলছে মিষ্টি তৈরির কারখানা। বুধবার সীতাভোগ ও মিহিদানার শহর বর্ধমানের বিভিন্ন নামি মিষ্টির দোকানে অভিযান চালাল খাদ্য সুরক্ষা দফতর। পরীক্ষায় মানোত্তীর্ণ হতে না পারায় নষ্ট করে দেওয়া হয় খারাপ পনির। একটি দোকান থেকে ঘিয়ের নমুনা সংগ্রহ করে তা ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষার জন্য পাঠানো হয়েছে, পরীক্ষায় কোনো গরমিল পাওয়া গেলে আইনি পদক্ষেপ করার হুঁশিয়ারিও দেওয়া হয়েছে খাদ্য সুরক্ষা দফতরের তরফে। আবার কোথাও ছানার সঙ্গে এ্যারারুট মেশানো থাকায় দোকানদারকে সতর্ক করা হয়। এছাড়াও দোকানে মেয়াদোত্তীর্ণ আইসক্রিম বা সফট ড্রিঙ্ক মজুত রয়েছে কিনা, তা-ও খতিয়ে দেখা হয় এদিন। বুধবার বর্ধমান পুরসভার সামনে সীতাভোগ-মিহিদানার জন্য খ্যাত একটি মিষ্টির দোকান থেকে অভিযান চালায় খাদ্য সুরক্ষা দফতর। তাদের সঙ্গে ছিলেন জেলা দুর্নীতি দমন শাখা ও কেন্দ্রীয় বাহিনী। ওই দোকান থেকে বেশ কয়েক কেজি মেয়াদোত্তীর্ণ পনির বাজেয়াপ্ত করা হয়। এরপর অভিযান চালানো হয় বি বি ঘোষ রোডের আরেকটি নামি দোকানে। সেখান থেকে মিষ্টির রঙ, মশলা, ঘি, পনির ও মিষ্টির নমুনা সংগ্রহ করা হয়। এই দোকানেও মেলে প্রচুর পরিমাণ মেয়াদোত্তীর্ণ পনির। পাশাপাশি রানীগঞ্জ বাজার এলাকায় একটি মিষ্টির দোকানে ছানাতে এ্যাররুট মেশানো থাকায় দোকানদারকে সতর্ক করে খাদ্য সুরক্ষা দফতরের আধিকারিকরা। জানা গেছে, এদিনের অভিযানে নষ্ট করা হল প্রায় ১৪ কেজি পনির ও বেশ কয়েক কেজি ছানা। বর্ধমানের প্রসিদ্ধ মিষ্টি ব্যবসায়ী দিলীপ ভকত ও সোমনাথ সেনের দাবি, ‘আমাদের দোকানে অভিযান চললেও বড়ো ধরনের কোনো অনিয়ম ধরা পড়েনি। পনির ও ছানায় ত্রুটি রয়েছে বলে দাবি করেছেন আধিকারিকরা।’ সরকারি গাইডলাইন তাঁরা জানতেন না। আগামী দিনে নির্দেশিকা মেনে চলার আশ্বাস দেন তাঁরা।